Dış Mekan Mutfak Sektörünün Kirli Çamaşırları: Bir Üreticinin Notları

Bu yazıyı yazmak istedim çünkü bu sektörde çalışıyorum, üretiyorum ve her gün görüyorum.

Rakip firma yazmak için değil. Sizi korumak için.

1. Siyah Demirciler

Başlayalım en tehlikelisinden.

Siyah demir alıyorlar.  yüzey işlemi görmemiş ham demiri  piyasada st37 diye bilinir üretim için kullanılır. Üzerine siyah boya çekiyorlar. Yanına ahşap kaplama yapıyorlar. Görüntüde müthiş duruyor. Estetik var, kontrast var, karanlık bir güzellik var.

Video çekiyorlar. Altında ateş yanıyor, üstünde et ve sebze pişiyor. İzliyorsunuz, etkileniyorsunuz.

Sonra kendinize şunu sormuyorsunuz: Bu siyah demir gıda güvenli mi? Isıyla birlikte ne oluyor? Boya buharlaşıyor mu? Okside demir pişirme yüzeyine karışıyor mu?

Sormamalısınız tabii. Sorduğunuzda cevap almak zor. Çünkü cevap hoş değil.

Ham demir ısı altında paslanır, oksitlenir, yüzeyden metal kalıntı bırakır. Üzerine çekilen siyah boya yanarak kimyasal madde açığa çıkarır. Bunu her hafta sonunda bahçenizde pişirdiğinizde yediğiniz ette ne kadar metal kalıntısı birikir — bunu hesaplayan yok.

Ama görüntü güzel.

dış mekan mutfak sahte satıcılar

2. Ürün Yok, Web Sitesi Var

Bu benim favorim.

Harika bir web sitesi. Profesyonel görseller, akıcı tasarım, etkileyici açıklamalar. Instagram’da videolar, müşteri yorumları, hepsi yerli yerinde.

Sipariş vermek istiyorsunuz. Fiyat alıyorsunuz, uygun geliyor. Tarih soruyorsunuz: “İki ay sonraya yer açabiliriz.”

Neden iki ay?

Çünkü ürün yok.

Adam ürünü olmayan bir şeyi internete koymuş. Sipariş tutarsa Çin’den çekecek, gümrükten geçirecek, montaj yapacak. Tutmazsa hiçbir maliyet yok. Sıfır risk.

Peki neden tutarsız rakamlar? Neden 90.000 TL çöp kovası modülü?

İki sebebi var.

Birincisi fiyat balonu. Google yüksek fiyatlı ürünleri premium segment olarak değerlendiriyor. 90.000 TL çöp kovası modülü olan firma otomatik olarak üst segmentte görünüyor. Müşteri de acemi, piyasayı bilmiyor, yüksek fiyat yüksek kalite sanıyor.

İkincisi sipariş caydırıcılığı. Çok pahalı tutarsa sipariş gelmez, Çin’den çekme derdi olmaz. Tutarsa zaten kazanıyor.

Bu memlekette çöp kamyonu 90.000 TL etmiyor. Çöp kovası modülü 90.000 TL edemez. Ama Google amca kandırılıyor, müşteri kandırılıyor, para döngüsü dönüyor.

3. Fotokopi Makinası Firmalar

Google’da dış mekan mutfak yazın.

İlk sayfada 15-20 sonuç çıkar. Dikkatli bakın. Birkaç tanesi aynı firmanın farklı web siteleri. Adlar değişik: Bilmemne Mutfak, BilmemneLiving, BilmemneOutdoor, BilmemneKitchen. Ürünler aynı. Görseller aynı. Fiyatlar aynı. Sadece domain farklı.

Neden 20 site?

Google’da daha fazla yer kaplamak için. Her aramada karşınıza çıkmak için. Tek firma olduğunuzu anlamasınlar diye.

Buna üçkağıtçılık denir. Google’ı kandırmak için kurulmuş bir sistemdir. Müşteriye 20 farklı firma varmış gibi göstermek, aslında hepsinin tek kaynaktan geldiğini gizlemek.

Bunu anlamanın yolu basit: Tüm sitelerdeki iletişim numaralarını karşılaştırın. WhatsApp’larına aynı anda yazın. Kim ne zaman cevap veriyor?

4. Klonlar: 3 Model, 30 Üretici

Bu sektörde birkaç popüler model var. 

Bu modeli 30 farklı firma üretiyor. Birebir aynı. Ölçü aynı, tasarım aynı, hatta bazılarında vidaların yeri bile aynı. Değişen sadece sticker.

Kimse geliştirmiyor. Kimse farklılaştırmıyor. Kim yaptı, nasıl yapıldı, neden bu tasarım, malzeme neden bu kalınlıkta — hiç sorgulanmıyor. Görüntüde satıyor, o yeter.

Orijinal tasarımı yapan firma da farklı değil artık. Herkes aynı ürünü yapınca rekabet fiyata kayıyor. Fiyat düşünce malzeme kalitesi düşüyor. Kalite düşünce şikayet artıyor. Şikayet artınca firma kapanıyor. Başka bir isimle açılıyor.

Döngü devam ediyor.

5. Algoritma İçin Cambaz Olmak

Bunu anlayışla karşılıyorum, ama hafif gülümseyerek.

Adam barbekü satacak. Ama algoritma dans videosu istiyor, komedi istiyor, duygusal içerik istiyor. Ne yapıyor? Dans ediyor. Komedi yapıyor. Yemek tarifleri paylaşıyor. Hamur açıyor, kurabiye yapıyor.

İzlenme geliyor. Takipçi geliyor. Telefon çalıyor.

Ama şu soru var: Sen hamur açmayı mı satıyorsun, dış mekan mutfağı mı?

Bu sorunu yaratan sadece firmalar değil. Hızlı tüketim alışkanlığı yaratan, algoritma oyununu zorunlu kılan sistemin de payı var. Esnaf bu oyunu oynamak zorunda hissediyor.

Ama bir noktada durup sormak gerekiyor: Beni içerik üreticisi olarak mı takip ediyorsunuz, üretici olarak mı?

Peki Doğrusu Ne?

Doğru üretici şunu yapar:

Ürününü gösterir. Gerçek atölye fotoğrafları, gerçek üretim süreci, gerçek teslimat görselleri. Yapay zeka değil, telefon kamerasıyla çekilmiş gerçek bir bahçe fotoğrafı.

Malzemesini söyler. Galvaniz mi, sıradan çelik mi, siyah ham demir mi? Kalınlık ne? Kaynaklar nerede, nasıl?

Ziyarete izin verir. Atölyesini görmek isteyen müşteriye kapıyı açar.

Fiyatını açıklar. 90.000 TL çöp kovası modülü koymaz. Fiyat malzeme ve emeğin karşılığıdır, Google algoritmasını kandırma aracı değil.

Sektörü bu hale getiren tek taraf üreticiler değil. Ama üreticiler olarak temiz kalmak bizim elimizde.

Biz Vago olarak bu yazıyı itiraf etmek için değil, farkındalık yaratmak için yazdık. Sektörde iyi iş yapan başka firmalar da var. Ama kötü olanların arasında kaybolmamak için doğru soruları sormak gerekiyor.

Sorularınız için her zaman buradayız.

WhatsApp: 0538 046 12 21 — vago.tr